小窩、小灶、小廚娘

當一個稱職的廚娘，有時後要清冰箱，要兼顧營養與衛生，

火要顧、菜要洗，還要拿捏好時間；以免晚餐開天窗；

所以，常常就切換到省時晚餐模式，哈哈~

之前的油封鴨腿、煎鴨胸；取下那些部位後，

總會剩下一些肉骨頭，多出來放冷凍；多出來就放冷凍，

越堆越多，來清一清，骨頭汆汆血水，跟著冬菜和胡椒粒薑片去煮，

簡單的冬菜鴨肉湯就好了，吃腿吃肉也要清骨頭，

是說，前天又扛了支鴨回來，骨頭清不完啦XD

這裡買鴨胗，就會附一條長長的薄膜，

就是魯味裡面叫口香糖的東西，不知道是食道還是？

總之我認得它，燙一燙，搓一搓；跟著豬牙齦去滷，

真的是我認得的口香糖耶。

不知道要煮甚麼的時後，培根就真的是很有用的傢伙，

拿起手邊的任何肉類灑點胡椒灑點鹽，培根捲一捲，

細細卷就直接煎，粗粗卷就先烤再煎；

很容易就可以矇混過關，簡簡單單就交差。

熟了切一切，烤點紅椒擺在中間，

這不就是營養又均衡嗎？誰不愛培根哪~XD

內臟也是快速料理好夥伴，鴨心剪刀剪一剪，血塊沖掉，

滾水燙一下，要炒、要炸、做湯，任我行，

這次用薑絲跟黃耆，要做心肝湯。

鴨肝血管筋膜剪乾淨，切薄片，

用冷水泡，5分鐘換一次水，水清了就可以等下鍋。

薑絲和黃耆和水下去滾。

水滾後先放鴨心，調成中火，

第二次滾後，調大火；放鴨肝，再滾一次關火蓋鍋蓋，

五分鐘後開鍋蓋，倒一點米酒，加點鹽巴調味，就可以起鍋。

就會得到心軟肝嫩的心肝湯，高雄有名的鴨肉珍在我家。

牛排更簡單，抹點鹽巴，放一下。

熱鍋放奶油煎一煎，

煎完再放一下，肉汁才不會跑光光喔。

荷蘭豆跟黃椒做邊菜，先用200度烤15分鐘，

豆子烤過會有很濃郁的堅果香喔。

把有點點焦焦的荷蘭豆放到煎過牛排的鍋子裡，

搖搖鍋，讓荷蘭豆把鍋底的牛排精華裹乾淨。

這時後牛排也可以盛盤了，五分熟的板翼和七分熟的牛肩排，

切一切，邊菜擺一擺，十五分鐘就可以上菜，

省時模式切換太方便了。XD

偷懶偷上癮，再封一鍋；之後要偷懶更方便~OH YHEA!!!!!!!!